Іван чай гранульований подвійний ферментації

Іван-чай Вишнева Гора ферментований

на 100 г: білки — 5 г, жири — 3 г, вуглеводи — 9 г. Калорійність — 103 ккал.

Відгуки про товар (10)

• 16.02.2024 19:16 Анна Надзвичайно смачний чай! Пахне і смакує соковитими й стиглими вишнями ❤️ Написати відповідь



• 19.02.2024 13:20 smak_zhyttya Анно, радіємо, що Вам смакуємо, дякуємо за відгук 😊 Написати відповідь



• 16.10.2023 12:26 Майя Найсмачніший травʼяний чай зі всіх, які я коли небудь куштувала! Економний, бо заварюється 2-3 рази спокійно, без втрат в смаку. Єдиний мінус- ну дуже маленьке пакування, тому випили його за два тижні) хотілось би різні варіанти пакування, як в ваших кавових напоях. Написати відповідь



• 16.10.2023 13:18 smak_zhyttya Майя, радіємо від Вашого відгуку 😍
  Візьмемо до уваги побажання щодо більшого пакування ❤️ Написати відповідь



• 26.09.2023 20:35 Анна Это невероятный чай - вкус детства, древесный запах, как в бане. Очень концентрированный и насыщенный. Приятное и неповторимое послевкусие. Написати відповідь



• 27.09.2023 11:49 smak_zhyttya Анно, радіємо, що наш Іван-чай приніс вам такі теплі емоції, нехай смакує ❤️ Написати відповідь



• 04.10.2022 10:04 Анастасія Іван-чай сподобався, особливої родзинки добавляє присмак вишні))) Написати відповідь



• 04.10.2022 10:58 smak_zhyttya Анастасіє, дуже дякуємо вам за відгук! :)
  Смакуйте з користю. :) Написати відповідь



• 16.10.2021 21:17 Аліса Замовила на затест - отримала дуже смачний чай з вишневим ароматом то вишневими нотками смаку. Буду замовляти ще Написати відповідь



• 17.10.2021 08:04 Смак життя Алісо, дякуємо за відгук! :) Окрім неймовірного смаку, цей чай також багатий на вітамін С, який зменшує запальні процеси та укріплює імунітет. Тому смакуйте на здоров’я та замовляйте ще. :) Написати відповідь



• 07.08.2021 10:58 Катерина Взагалі я не фанат іван-чаю, але скуштувавши цей, змінила свою думку. Насичений приємний смак. Чай дуже ароматний з вишневим нюансом, залюбки придбаю ще раз. Дякую за якісні продукти! Написати відповідь



• 07.08.2021 13:35 smak_zhyttya Катерино, дякуємо за відгук:) Іван-чай "Вишнева гора" дуже ароматний та смачний, тому смакуйте на здоров'я:) Ми раді, що Ви теж зуміли гідно оцінити цей продукт і щиро сподіваємося, що обов'язково придбаєте в нас іван-чай "Вишнева-гора" ще:) Написати відповідь



• 16.03.2021 20:05 Юліана Коли хочеться солодкого, заміняю цим ароматним «вишневим» чаєм. Дуже подобається :) Написати відповідь



• 17.03.2021 11:46 smak_zhyttya Юліано, дякуємо за відгук:) Смакуйте чаєм на здоров'я:) Іван-чай має м'яку тонізуючу дію, але при цьому не містить кофеїну.
  А ще, чай з іван-чаю знімає запальні процеси, покращує травлення та допомагає позбутись головного болю) Написати відповідь



• 14.03.2021 16:39 Ольга Неймовірний чай! Якісний, насичений смак, відчувається вишенька. Люблю вас за чудову продукцію та хороший сервіс:) Написати відповідь



• 15.03.2021 11:13 smak_zhyttya Ольго, дякуємо за відгук і похвалу:) Ми завжди раді дивувати наших клієнтів смачними новинками:) Написати відповідь



• 10.03.2021 19:00 Іра Настільки смачний чай, не вистачає слів, щоб писати)) Коли купила була налаштована скептично, але була здивована. Неймовірно ароматний і смачний. Буду купляти тепер і надалі Написати відповідь



• 11.03.2021 12:58 smak_zhyttya Іро, дякуємо за відгук:) Обов'язково купуйте і насолоджуйтеся смачним та ароматним напоєм протягом дня:) Написати відповідь



• 18.02.2021 16:52 Вікторія Неймовірний чай))) Схожий на звичний чорний, але з витонченим смаком вишні. Ідеальним смаком вишні. Це найсмачнічний чорний чай, який я пробувала у вашому магазині. Написати відповідь



• 18.02.2021 17:36 smak_zhyttya Вікторіє, дуже дякуємо за відгук:) Насолоджуйтеся кожним ковтком:) Написати відповідь

Іван чай напій У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Іван чай значення Ця стаття може містити оригінальне

Іва́н-чай — напій, отриманий зі спеціально обробленого листя зніту вузьколистого, яке пройшло процес ферментації. Належить до групи етнічних чаїв, як-от ройбуш, мате та інші.

Сировина — зніт вузьколистий, рослина, широко розповсюджена в Україні.

Сучасний український чай Редагувати

Відродження чайних традицій в Україні поступово відбувається з 2010 року за рахунок ентузіастів, травників і локальних виробників. Останніх стає більше щороку. Проте український іван-чай поки лишається крафтовим продуктом, на котрий не існує державних стандартів якості. З цієї причини більшість продукту, який продається, є так званим «фермерським», тобто не супроводжується нормативною документацією та виготовляється невеликими партіями із застосуванням великої кількості ручної праці. Виробники, що увійшли в правове поле, виготовляють продукцію згідно з власними технічними умовами, використовують спеціальне обладнання для виробництва.

Залежно від форми, іван-чай, як і китайські чаї, поділяється на крупно-листовий і дрібно-листовий. Обробка листа поділяє чаї на ферментовані та неферментовані. Сучасні виробники пропонують велике розмаїття чайних купажів на основі іван-чаю, додаючи до нього різні рослинні добавки, сушені фрукти, ягоди та квіти. Крім класичних ферментованих сортів існують також різновиди зеленого іван-чаю і навіть, пуер.

Виготовлення Редагувати

Виробництво іван-чаю складається зі процесів збору, прив'ялювання, ферментації, формування та сушки. Збір листя відбувається на початку літа, з червня, і завершується у кінці липня. Збирають листя дикорослого зніту на усій території України, у місцях, де утворюються природні плантації. Культивувати зніт складно, оскільки, він сам обирає собі порушену вирубкою чи пожежею екосистему. Для виготовлення чаю підходить листя, зібране під час цвітіння рослини, але до моменту дозрівання насіння, яке має вигляд пуху. Насіння знаходиться у подовгуватих стручках, що висихають і лопаються. У цей час листя рослини завершує свій життєвий цикл і стає не придатним для переробки. Як правило, збір сировини для чаю відбувається методом забору 6-8 пар верхніх листків, які становлять найбільшу цінність. Іноді, виробники чаю збирають разом з листям і квіти. Екологічне виробництво Іван-чаю передбачає акуратний забір листків таким способом, аби не пошкодити цілу рослину і дати їй завершити свій життєвий цикл. Такий метод, також має на меті оптимізацію виробничого процесу і уникнення зайвої роботи по відділенню листя від стебла на виробництві.

Після збору листя прив'ялюють у тіні, для часткової дегідратації. Прив'ялене листя формують. Для цього використовують метод скручування листка, або його грануляцію. Скручування відбувається вручну, коли кожен листок затискають між долонь і надають йому форму джгутика, або із застосуванням спеціального механічного чайного ролера. Таким чином, отримують крупно-листові сорти іван-чаю. Під час заварювання листочки розпускаються, та екстрагуються, даючи не дуже міцний, але ароматний і красивий за кольором настій. Заварювати такий чай можна 2 рази. Грануляція листка відбувається із застосуванням спеціального обладнання (гранулятор) або м'ясорубки. Гранульований іван-чай під час заварювання дає темний насичений настій, повністю розкриває аромат. Заварювати можна до трьох разів.

Етап ферментації є обов'язковим для виготовлення темного чаю. Це процес природного окислення соку листка. Ферменти, які містяться у соку, після формування листка, вивільняються зі зруйнованих клітин, і вступають в реакцію з киснем. У процесі ферментації листя темніє та набуває характерного фруктового аромату. Ступінь ферментації може бути легким і глибоким, у залежності від мети, яку поставив перед собою виробник. Крупно-листовий чай проходить етап ферментації довше, гранульований — ферментується рівномірніше та глибше внаслідок рівномірнішої руйнації клітин та більшої кількості вивільнених ферментів. Інколи, для більш рівномірної ферментації крупно-листових сортів, листя заморожують, та розморожують перед формуванням.

Сушка іван-чаю розділяється на примусову, із застосуванням спеціального обладнання, і природну, коли чай висушується у сухому теплому місці. У Київській Русі ферментований Іван-чай прожарювали у печах, та досушували у тіні.

Заварювання Редагувати

Заварювати іван-чай можна кілька разів. Найкращим способом вважається заварювання у керамічному чи глиняному чайнику. Для цього чайник ошпарюють окропом, насипають у нього сухий чай у розрахунку 1,5—2 грами на кожну чашку (200 мл), та заливають гарячою водою не більше 90°С. Настоюється Іван-чай протягом 10-15 хвилин. Радять [ джерело? ] після п'яти хвилин настоювання «оженити» чай. Для цього невелику кількість (50—100 мл) чаю відливають у чашку, а тоді повертають назад у чайник. Таким чином, усі шари води, відвару та чаю, циркулюючи у чайнику, перемішуються, температура вирівнюється, та чай повніше розкривається.

Заварений іван-чай може використовуватися до двох діб. На відміну від китайських чаїв, він не виділяє пуринових кислот і не псується. Інколи невелику кількість Іван-чаю додають до заварки китайського чаю для продовження її придатності.

Протипокази Редагувати

Не можна пити чай зі зніту, якщо у вас виявилася незносність цього продукту. Не рекомендується хаменерій при підвищеному згортанні крові та пов'язаних із цим хворобах. Якщо ви вживаєте чай довше місяця або у великих кількостях, у вас може початися діарея.

Властивості Редагувати

Іван-чай відомий своїми корисними властивостями. Великий вміст дубильних речовин (10—20 %) і вітаміну С (400 мг на 100 г)роблять його імуностимулювальним напоєм з протизапальним впливом. Має легку знеболювальну дію, містить пектин і флавоноїди. Не містить кофеїну, щавлевої чи пуринової кислоти, які негативно впливають на обмін речовин. Серед мікроелементів Іван-чай містить велику кількість заліза, міді та марганцю.

Ферментація розщеплює деякі види алкалоїдів, що містяться у свіжому листі. Завдяки протизапальній дії рекомендується вживати при гастриті та коліті. Дітям у період прорізування зубів рекомендується вживати іван-чай як легкий знеболювальний засіб та для зняття запалення з ясен.

Див. також Редагувати

Примітки Редагувати

Посилання Редагувати

• У лісах Вінниччини цвіте іван-чай 24.06.2020



• У лісах Ємільчинщини цвіте іван-чай 22 червня 2021 р.



• Іван-чай — застосування у народній медицині[ 6 жовтня 2016 у Wayback Machine.] //Бабусин сад



• Іван-чай: опис та лікувальні властивості 12 вер. 2020 р.



• Іван-чай: як заробляти на традиційному напої з дикоросів 2 червня 2017

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри

Ключ 丨

Клуаї буат чі

Кланаць-Пер'ясицький

Клан МакКі

Клер Денніс

Клод Ґакон

Кешлак-е Юсеф-Алі

Кешлак-е Сабз-Алі

Кечулата

Кеті Гартер

U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Ivan chaj znachennya Cya stattya mozhe mistiti originalne doslidzhennya Bud laska udoskonalte yiyi perevirivshi sumnivni tverdzhennya j dodavshi posilannya na dzherela Tverdzhennya yaki mistyat lishe originalne doslidzhennya mayut buti vilucheni Iva n chaj napij otrimanij zi specialno obroblenogo listya znitu vuzkolistogo yake projshlo proces fermentaciyi Nalezhit do grupi etnichnih chayiv yak ot rojbush mate ta inshi Sirovina znit vuzkolistij roslina shiroko rozpovsyudzhena v Ukrayini Zmist 1 Suchasnij ukrayinskij chaj 2 Vigotovlennya 3 Zavaryuvannya 4 Protipokazi 5 Vlastivosti 6 Div takozh 7 Primitki 8 PosilannyaSuchasnij ukrayinskij chaj RedaguvatiVidrodzhennya chajnih tradicij v Ukrayini postupovo vidbuvayetsya z 2010 roku za rahunok entuziastiv travnikiv i lokalnih virobnikiv Ostannih staye bilshe shoroku Prote ukrayinskij ivan chaj poki lishayetsya kraftovim produktom na kotrij ne isnuye derzhavnih standartiv yakosti Z ciyeyi prichini bilshist produktu yakij prodayetsya ye tak zvanim fermerskim tobto ne suprovodzhuyetsya normativnoyu dokumentaciyeyu ta vigotovlyayetsya nevelikimi partiyami iz zastosuvannyam velikoyi kilkosti ruchnoyi praci Virobniki sho uvijshli v pravove pole vigotovlyayut produkciyu zgidno z vlasnimi tehnichnimi umovami vikoristovuyut specialne obladnannya dlya virobnictva Zalezhno vid formi ivan chaj yak i kitajski chayi podilyayetsya na krupno listovij i dribno listovij Obrobka lista podilyaye chayi na fermentovani ta nefermentovani Suchasni virobniki proponuyut velike rozmayittya chajnih kupazhiv na osnovi ivan chayu dodayuchi do nogo rizni roslinni dobavki susheni frukti yagodi ta kviti Krim klasichnih fermentovanih sortiv isnuyut takozh riznovidi zelenogo ivan chayu i navit puer Vigotovlennya RedaguvatiVirobnictvo ivan chayu skladayetsya zi procesiv zboru priv yalyuvannya fermentaciyi formuvannya ta sushki Zbir listya vidbuvayetsya na pochatku lita z chervnya i zavershuyetsya u kinci lipnya Zbirayut listya dikoroslogo znitu na usij teritoriyi Ukrayini u miscyah de utvoryuyutsya prirodni plantaciyi Kultivuvati znit skladno oskilki vin sam obiraye sobi porushenu virubkoyu chi pozhezheyu ekosistemu Dlya vigotovlennya chayu pidhodit listya zibrane pid chas cvitinnya roslini ale do momentu dozrivannya nasinnya yake maye viglyad puhu Nasinnya znahoditsya u podovguvatih struchkah sho visihayut i lopayutsya U cej chas listya roslini zavershuye svij zhittyevij cikl i staye ne pridatnim dlya pererobki Yak pravilo zbir sirovini dlya chayu vidbuvayetsya metodom zaboru 6 8 par verhnih listkiv yaki stanovlyat najbilshu cinnist Inodi virobniki chayu zbirayut razom z listyam i kviti Ekologichne virobnictvo Ivan chayu peredbachaye akuratnij zabir listkiv takim sposobom abi ne poshkoditi cilu roslinu i dati yij zavershiti svij zhittyevij cikl Takij metod takozh maye na meti optimizaciyu virobnichogo procesu i uniknennya zajvoyi roboti po viddilennyu listya vid stebla na virobnictvi Pislya zboru listya priv yalyuyut u tini dlya chastkovoyi degidrataciyi Priv yalene listya formuyut Dlya cogo vikoristovuyut metod skruchuvannya listka abo jogo granulyaciyu Skruchuvannya vidbuvayetsya vruchnu koli kozhen listok zatiskayut mizh dolon i nadayut jomu formu dzhgutika abo iz zastosuvannyam specialnogo mehanichnogo chajnogo rolera Takim chinom otrimuyut krupno listovi sorti ivan chayu Pid chas zavaryuvannya listochki rozpuskayutsya ta ekstraguyutsya dayuchi ne duzhe micnij ale aromatnij i krasivij za kolorom nastij Zavaryuvati takij chaj mozhna 2 razi Granulyaciya listka vidbuvayetsya iz zastosuvannyam specialnogo obladnannya granulyator abo m yasorubki Granulovanij ivan chaj pid chas zavaryuvannya daye temnij nasichenij nastij povnistyu rozkrivaye aromat Zavaryuvati mozhna do troh raziv Etap fermentaciyi ye obov yazkovim dlya vigotovlennya temnogo chayu Ce proces prirodnogo okislennya soku listka Fermenti yaki mistyatsya u soku pislya formuvannya listka vivilnyayutsya zi zrujnovanih klitin i vstupayut v reakciyu z kisnem U procesi fermentaciyi listya temniye ta nabuvaye harakternogo fruktovogo aromatu Stupin fermentaciyi mozhe buti legkim i glibokim u zalezhnosti vid meti yaku postaviv pered soboyu virobnik Krupno listovij chaj prohodit etap fermentaciyi dovshe granulovanij fermentuyetsya rivnomirnishe ta glibshe vnaslidok rivnomirnishoyi rujnaciyi klitin ta bilshoyi kilkosti vivilnenih fermentiv Inkoli dlya bilsh rivnomirnoyi fermentaciyi krupno listovih sortiv listya zamorozhuyut ta rozmorozhuyut pered formuvannyam Sushka ivan chayu rozdilyayetsya na primusovu iz zastosuvannyam specialnogo obladnannya i prirodnu koli chaj visushuyetsya u suhomu teplomu misci U Kiyivskij Rusi fermentovanij Ivan chaj prozharyuvali u pechah ta dosushuvali u tini Zavaryuvannya RedaguvatiZavaryuvati ivan chaj mozhna kilka raziv Najkrashim sposobom vvazhayetsya zavaryuvannya u keramichnomu chi glinyanomu chajniku Dlya cogo chajnik oshparyuyut okropom nasipayut u nogo suhij chaj u rozrahunku 1 5 2 grami na kozhnu chashku 200 ml ta zalivayut garyachoyu vodoyu ne bilshe 90 S Nastoyuyetsya Ivan chaj protyagom 10 15 hvilin Radyat dzherelo pislya p yati hvilin nastoyuvannya ozheniti chaj 1 Dlya cogo neveliku kilkist 50 100 ml chayu vidlivayut u chashku a todi povertayut nazad u chajnik Takim chinom usi shari vodi vidvaru ta chayu cirkulyuyuchi u chajniku peremishuyutsya temperatura virivnyuyetsya ta chaj povnishe rozkrivayetsya Zavarenij ivan chaj mozhe vikoristovuvatisya do dvoh dib Na vidminu vid kitajskih chayiv vin ne vidilyaye purinovih kislot i ne psuyetsya Inkoli neveliku kilkist Ivan chayu dodayut do zavarki kitajskogo chayu dlya prodovzhennya yiyi pridatnosti Protipokazi RedaguvatiNe mozhna piti chaj zi znitu yaksho u vas viyavilasya neznosnist cogo produktu Ne rekomenduyetsya hamenerij pri pidvishenomu zgortanni krovi ta pov yazanih iz cim hvorobah Yaksho vi vzhivayete chaj dovshe misyacya abo u velikih kilkostyah u vas mozhe pochatisya diareya 2 Vlastivosti RedaguvatiIvan chaj vidomij svoyimi korisnimi vlastivostyami Velikij vmist dubilnih rechovin 10 20 i vitaminu S 400 mg na 100 g roblyat jogo imunostimulyuvalnim napoyem 2 z protizapalnim vplivom 2 Maye legku znebolyuvalnu diyu 2 mistit pektin i flavonoyidi Ne mistit kofeyinu shavlevoyi chi purinovoyi kisloti yaki negativno vplivayut na obmin rechovin Sered mikroelementiv Ivan chaj mistit veliku kilkist zaliza midi ta margancyu Fermentaciya rozsheplyuye deyaki vidi alkaloyidiv sho mistyatsya u svizhomu listi Zavdyaki protizapalnij diyi rekomenduyetsya vzhivati pri gastriti ta koliti Dityam u period prorizuvannya zubiv rekomenduyetsya vzhivati ivan chaj yak legkij znebolyuvalnij zasib ta dlya znyattya zapalennya z yasen Div takozh RedaguvatiChaj Mate kosidoPrimitki Redaguvati Ukrayinskij Ivan chaj a b v g IVAN ChAJPosilannya RedaguvatiU lisah Vinnichchini cvite ivan chaj 24 06 2020 U lisah Yemilchinshini cvite ivan chaj 22 chervnya 2021 r Ivan chaj zastosuvannya u narodnij medicini Arhivovano 6 zhovtnya 2016 u Wayback Machine Babusin sad Ivan chaj opis ta likuvalni vlastivosti 12 ver 2020 r Ivan chaj yak zaroblyati na tradicijnomu napoyi z dikorosiv 2 chervnya 2017Cya stattya maye kilka nedolikiv Bud laska dopomozhit udoskonaliti yiyi abo obgovorit ci problemi na storinci obgovorennya Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na storinku obgovorennya za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno listopad 2018 Cya stattya mozhe mistiti originalne doslidzhennya Bud laska udoskonalte yiyi perevirivshi sumnivni tverdzhennya j dodavshi posilannya na dzherela Tverdzhennya yaki mistyat lishe originalne doslidzhennya mayut buti vilucheni zhovten 2017 nbsp Ce nezavershena stattya pro chaj Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Otrimano z https uk wikipedia org w index php H1 Ivan chaj napij amp oldid 40218062